Een goed recept voor snijbonen maakt van deze frisse groene groente iets bijzonders op tafel. Snijbonen vind je makkelijk in de supermarkt of op de markt en ze zijn vaak goedkoper dan veel andere groenten. Ze zijn niet alleen gezond, maar door hun zachte smaak passen ze bij veel gerechten. Deze groente is geliefd in de Hollandse keuken en je kunt er veel kanten mee op.
Snijbonen schoonmaken en snijden
Voor je met een gerecht begint, moet je de snijbonen eerst goed klaarmaken. Snij de uiteinden van elke boon af. Was de bonen daarna onder koud water. Voor het lekkerste resultaat gebruik je een snijbonenmolen. Daarmee snijd je de bonen in dunne reepjes. Geen molen in huis? Handmatig met een scherp mesje lukt het ook prima, maar het kost iets meer tijd. Hoe dunner de reepjes, hoe korter de kooktijd straks wordt en hoe zachter de structuur.
Een klassiek Hollands gerecht: gestoofde snijbonen met tomaat
Gestoofde snijbonen zijn makkelijk te maken en snel klaar. Voor dit recept heb je een ui, een teen knoflook en een paar rijpe tomaten nodig naast de bonen. Verhit wat olie in een pan, fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de snijbonen en stukjes tomaat toe. Laat alles op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn. Dit duurt ongeveer vijftien tot twintig minuten. Strooi aan het einde een beetje peper en zout over het gerecht, misschien ook wat verse kruiden zoals peterselie als je dat lekker vindt. Deze simpele schotel past goed bij gekookte aardappels of rijst.
Snijbonen roerbakken met kip en knoflook
Voor wie houdt van een snel roerbakgerecht, zijn snijbonen heel geschikt. Snijd de kip in kleine stukjes en bak deze in een wok of grote pan met wat olie. Voeg geperste knoflook en eventueel een stukje verse gember toe. Als de kip gaar is, doe je de fijngesneden snijbonen erbij. Roerbak alles samen in een paar minuten tot de bonen gaar maar nog knapperig zijn. Wil je meer smaak, gebruik dan een scheutje sojasaus of een beetje sambal. Dit gerecht is snel klaar en smaakt goed met rijst of noedels. Roerbakken zorgt ervoor dat de groente haar mooie groene kleur behoudt en nog licht knapperig blijft.
Waarom kiezen voor snijbonen
Snijbonen zijn niet alleen voordelig, maar ook heel gezond. Ze bevatten veel vezels, weinig calorieën en een goede dosis vitamine C. Dit helpt je immuunsysteem en zorgt voor een goede spijsvertering. Omdat snijbonen van zichzelf vrij neutraal smaken, kan iedereen ze waarderen. Ze passen bij allerlei soorten vlees, vis of vegetarische gerechten. Daarnaast vries je ze gemakkelijk in, zodat je altijd een voorraadje achter de hand hebt. Kook de bonen een paar minuten voor je ze invriest, dan blijven ze lekker stevig.
Anders dan anders: snijbonen in een salade
Wil je eens iets anders maken met deze groente? Laat ze dan afkoelen nadat je ze kort hebt gekookt. Meng ze dan met stukjes gekookt ei, een handje cherrytomaten, wat uitjes en een scheutje olijfolie. Zo heb je snel een frisse salade. Je kunt ook feta of noten toevoegen voor extra smaak. Deze salade past als lunch of als bijgerecht bij de avondmaaltijd.
Veelgestelde vragen over snijbonenrecepten
Moet je snijbonen altijd koken? Snijbonen moet je altijd minimaal kort koken of roerbakken. Rauwe bonen zijn moeilijk te verteren en smaken niet lekker en sommige bonen zijn zelfs licht giftig als je ze niet verhit.
Kun je snijbonen invriezen? Snijbonen kun je prima invriezen. Blancheer ze eerst twee tot drie minuten in kokend water, spoel af met koud water en laat ze goed uitlekken. Daarna kun je ze bewaren in een afgesloten bakje of zakje in de vriezer.
Hoelang moet je snijbonen koken? Snijbonen hebben meestal acht tot tien minuten nodig in kokend water. Ze mogen nog een beetje stevig zijn voor de lekkerste smaak.
Wat kun je eten bij snijbonen? Snijbonen zijn lekker met aardappels, rijst, pasta of in een salade. Ze passen goed bij kip, rundvlees, vis of een vegetarisch stuk vleesvervanger.
Kun je snijbonen ook rauw eten? Snijbonen worden rauw afgeraden, omdat ze dan moeilijk verteren. Kook of wok ze altijd voor consumptie.
