Het sticky chicken recept is populair omdat het kipstukjes heerlijk zoet en plakkerig maakt met een Aziatische saus. Dit gerecht zie je vaak op het menu staan in restaurants, maar zelf maken kan iedereen. Sticky chicken, of plakkerige kip, heeft een rijke smaak door de combinatie van sojasaus, honing en vaak wat knoflook. Het wordt zacht in de pan en krijgt door de saus een mooie glans. Deze kip valt bij veel mensen in de smaak, ook bij kinderen. In deze blog lees je hoe je zelf makkelijke sticky chicken maakt en wat je nodig hebt voor het beste resultaat.
Waar komt sticky chicken vandaan
Plakkerige kip is een gerecht dat vooral populair is in landen in het oosten van de wereld, zoals China en Thailand. In deze landen gebruiken ze vaak veel verschillende smaken in één gerecht: zoet, zout en soms een beetje pittig. De saus bij sticky chicken is dik en glanst op de kip, waardoor deze extra lekker is. Oorspronkelijk werd dit gerecht vaak gemaakt voor feestjes en familiebijeenkomsten. Tegenwoordig eet men het geregeld als hoofdgerecht, met bijvoorbeeld rijst of groenten. Ook in Nederland zie je de sticky kippenvleugels of drumsticks vaak in restaurants die Aziatisch eten serveren.
Belangrijkste ingrediënten en wat je nodig hebt
Voor een geslaagde sticky chicken is het belangrijk om goede en simpele ingrediënten te hebben. Je hebt kip nodig: kipfilets, dijen of drumsticks. Kies wat je zelf het lekkerst vindt. De plaklaag komt meestal van een mix van sojasaus, honing of bruine suiker, een beetje knoflook, gember en soms sambal voor wat pit. Azijn geeft de saus frisheid. Verder heb je olie nodig om in te bakken. Vaak voeg je nog wat sesamzaad of bosui toe om het af te maken. Zorg ervoor dat je alles klaar hebt gezet voor je begint, zodat het koken makkelijker gaat.
- Kip: kipfilets, dijen of drumsticks
- Smaaklaag: een mix van sojasaus, honing of bruine suiker, een beetje knoflook, gember en soms sambal voor wat pit
- Azijn: geeft de saus frisheid
- Olie: om in te bakken
- Afgemaakt (optioneel): sesamzaad of bosui
Zo maak je de perfecte sticky chicken
- Begin met het snijden van de kip in niet te grote stukken.
- Marineer de kip met een beetje van de saus, zodat de smaak alvast intrekt.
- Verhit olie in een pan en bak de kip een paar minuten tot deze bruin is aan de buitenkant.
- Voeg dan de rest van de saus toe: meng sojasaus, honing, azijn, knoflook en eventueel wat gember.
- Laat de pan op zacht vuur staan. Door het sudderen wordt de saus dik en gaat de kip glanzen. Blijf af en toe roeren.
- Na ongeveer 20 tot 25 minuten is de kip gaar en plakkerig.
- Haal de pan van het vuur en strooi er wat sesamzaad en bosui over.
- Serveer de kip bijvoorbeeld met rijst, mie of gewokte groenten.
Tips voor een extra lekkere plakkerige kip
- Er zijn veel manieren om van sticky kip iets bijzonders te maken. Gebruik bijvoorbeeld ook wat sinaasappelsap in plaats van azijn voor een frisse smaak.
- Als je van pittig houdt, doe er dan wat extra sambal of chilivlokken bij.
- Let erop dat de saus tijdens het koken niet te hard kookt, want dan kan de suiker verbranden.
- Houd de kip goed in de gaten en schep de saus steeds over de stukjes kip.
- Heb je weinig tijd? Gebruik dan kippenbouten of kipvleugels. Die nemen snel smaak op en hebben vaak al wat meer vet voor extra smeuïgheid.
- Bewaar overgebleven sticky chicken in een afgesloten bakje. Ook koud smaakt het erg goed.
Veelgestelde vragen over sticky chicken recept
- Moet je kip eerst marineren voordat je sticky chicken maakt? Het is niet verplicht om de kip te marineren, maar wel aan te raden. Door even te marineren trekt de smaak van de saus beter in de kip en krijg je een vollere smaak.
- Kan je sticky chicken ook in de oven maken? Sticky chicken kun je naast in de pan ook in de oven bereiden. Bedek de kipstukken met de saus en bak ze op 200 graden tot ze gaar zijn en de saus plakkerig is. Draai de kip halverwege om.
- Wat past goed bij plakkerige kip als bijgerecht? De kip met sticky saus smaakt goed met witte rijst, noedels, of gewokte groenten zoals broccoli, wortel en paprika. Ook geroosterd sesamzaad of lente-ui passen er goed bij.
- Hoe lang kun je sticky chicken bewaren? Deze kip kun je tot twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Je kunt het ook invriezen, maar dan wordt de saus iets dunner bij het opnieuw opwarmen.
- Kun je sticky chicken ook maken zonder honing of suiker? Het is mogelijk om de saus te maken zonder honing of suiker, bijvoorbeeld met een suikervervanger of met een beetje extra sojasaus en sinaasappelsap. Het resultaat is dan minder plakkerig, maar nog steeds smakelijk.
